Свинина в соусе из чернослива и вина — это блюдо, которое легко приготовить даже тем, кто не обладает кулинарными навыками.
Хотите убедиться? Попробуйте!
Ингредиенты:
- Свинина (корейка) — 1 кг
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Вино сорта марсала — 0,5 бокала
- Чернослив без косточек — 15 шт.
- Шалфей — по вкусу
- Розмарин — 1 веточка
- Неочищенный чеснок — 5–8 долек
- Соль, перец
Приготовление:
- Замочите чернослив в вине на час.
- Замаринуйте мясо: натрите солью и перцем, оберните пленкой и оставьте в холодильнике на час.
- В мясе сделайте продольный разрез и положите в него половину замоченного чернослива.
- Натрите мясо специями для аромата, например, прованскими травами.
- Обвяжите свинину бечевкой для сохранения формы.
- Разогрейте форму для запекания, налейте масло и равномерно распределите его силиконовой кисточкой.
- Положите мясо, рядом — веточки розмарина, шалфей и чеснок.
- Запекайте при 180 градусах около 1 часа 20 минут. Готовность проверяйте термометром.
- Оставьте готовое мясо в тепле, а сок слейте в отдельную ёмкость.
- Нагрейте сок на маленьком огне, добавьте вино и размоченный чернослив.
- Уменьшите огонь и готовьте соус, пока он не загустеет.
- Снимите бечевку, нарежьте мясо и полейте соусом.
Свинина в соусе из чернослива и вина будет вкусной как горячей, так и холодной.