Мы практически всегда едим те продукты и блюда из них, которые привыкли кушать каждый. Меню становится более разнообразным лишь на праздники. Но иногда появляется острое желание попробовать традиционные гарниры в оригинальном исполнении.
К примеру, приготовить из риса ризотто или из картофеля запеканку, а можно совместить уже знакомые блюда, чтобы получить что-то новое, не менее вкусное. Предлагаем рецепт омлета с картофелем.
Ингредиенты (на 5 порций):
картофель, приготовленный на пару и размятый в пюре, 500 г;
горошек консервированный, 4 ст. л.;
фарш говяжий – 200 г;
морковь, порезанная на кубики – 2 шт.;
сельдерей, мелко порубленный – 1 ч. л.;
яйца – 4 шт.;
молоко – 150 мл;
вода – 100 мл;
твердый сыр, натертый – 100 г;
масло или маргарин – 2 ст. л.;
чеснок измельченный – 2 ч. л.;
лук, нарезанный на кубики – 3 ч. л.;
паста томатная – 2 ч. л.;
лавровый листик – 1 шт.;
соль, сахар и перец по вкусу;
для украшения: зеленый лук, красный сладкий перец и бекон.
Омлет с картофелем: рецепт
На сковороде разогрейте маргарин (масло), положите в него чеснок и лук. Жарьте, пока не появится аромат. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, пока он не изменит цвет. Постепенно введите остальные ингредиенты: лавровый лист, томатную пасту, морковь, горошек. Залейте водой и тушите, пока не испарится жидкость. При необходимости добавьте сахар. Снимите с огня и оставьте без крышки, чтобы пар мог выходить. Тщательно вмешайте очень быстрыми движениями 1 яйцо.
В отдельной посуде смешайте картофель, сельдерей, молоко, 3 яйца, сыр, перец, соль и перемешайте.
Возьмите высокую жаропрочную посуду или алюминиевую форму, заполните ее на одну треть картофельной смесью (примерно половина всей порции). Разровняйте и выложите на нее полностью мясную заготовку. Снова разгладьте и выложите картофельную смесь – всю, что осталась. Разровняйте и поставьте в духовку. Температура – 160 градусов, время приготовления – 45 минут.
Извлеките из духового шкафа и присыпьте сверху рубленым зеленым луком, полосками перца и бекона. Омлет с картофелем подавайте на стол теплым. Приятного аппетита!
