Эти морковно-овсяные кексы прекрасно подойдут для школьных ланч-боксов и перекусов после обеда. Возможно, вам придется адаптировать рецепт, если у кого-то в семье есть особые диетические ограничения, такие как аллергия или непереносимость продуктов.
Вовлекайте детей в процесс приготовления кексов. Даже младшие могут помочь, помешивая смесь. Готовка с детьми — это весело и помогает развивать множество полезных навыков.
Рецепт рассчитан на 24 кекса.
Вам понадобятся:
- 2 яйца
- 150 г цельнозерновой муки (подойдет льняная, кукурузная или овсяная)
- 150 г овсяных хлопьев (измельченных)
- 180 г тертой моркови небольшого размера
- 6 столовых ложек оливкового масла (полных)
- 70 г меда (можно заменить на коричневый сахар, если готовите для детей до года)
- пол чайной ложки корицы.
Как готовить:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для кексов маслом.
В большой кастрюле смешайте муку, овсяные хлопья, корицу, тертую морковь и мед.
Взбейте яйца и добавьте их в масляную смесь. Влейте эту смесь в морковную массу и аккуратно перемешайте до однородности.
Разлейте тесто по формочкам. Поставьте в духовку и выпекайте до готовности, проверяя зубочисткой (она должна выходить чистой), примерно 15 минут.
Дайте кексам немного остыть в формочках, а затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
Приятного чаепития!