кексы рецепт

Маффины – это восхитительные и привлекательные кексы, которые завоевали любовь сладкоежек. Кажется, что приготовить их самостоятельно – задача не из легких. Но на самом деле это легко и быстро. В этой статье мы расскажем, как сделать маффины дома, и предложим два рецепта.

Ореховые маффины без муки

Ореховая мука может заменить обычную в выпечке. Орехи сами содержат достаточно жира, поэтому в тестах с ней масло добавлять не нужно. Эти маффины готовятся за десять минут: пять минут на замешивание теста и пять на выпечку. Польза такого завтрака очевидна.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 200 г молотых в муку орехов;
  • 1ст. л сахара (пудры);
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Как сделать маффины

  1. Возьмите 200 граммов орехов. Поджарьте их на сухой сковороде, чтобы убрать горькую оболочку. Если хотите, оставьте ее для пикантной горчинки. Когда оболочка начнет темнеть, лопаться и шелушиться, снимите орехи с огня и остудите. Теплые орехи легко очищаются руками. Измельчите их в муку с помощью кофемолки или блендера. Заготовьте муку заранее и храните в стеклянной банке.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов или используйте микроволновую печь, если готовите на даче. Взбейте яйца с сахаром или сахарной пудрой. Смешайте ореховую муку с разрыхлителем и добавьте в яичную смесь. Когда тесто начнет пузыриться, не мешайте его больше. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Выпекайте 10 минут в духовке или 5 минут в микроволновке на мощности 900 Вт.

Маффины на сметане с вишней

Маффины можно приготовить дома, используя обычную муку. Для улучшения вкуса добавьте в тесто вишню без косточек.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 200 мл сметаны;
  • стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • сода, гашенная уксусом, 1/3 ч. л.;
  • пакетик ванильного сахара;
  • вишня без косточки – 100 г;
  • сливочное масло – для смазывания формочек.

Как сделать маффины

  1. В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану, ванильный сахар и соду, хорошо перемешайте. Постепенно вводите муку, пока не получите жидкое тесто. В конце положите ягоды вишни и снова перемешайте.
  2. Смажьте металлические формочки для кексов сливочным маслом. Если используете формы из пекарской бумаги, их можно не смазывать.
  3. Разлейте тесто в формочки до середины.
  4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Когда маффины подрумянятся, выньте их и дайте остыть.
  5. Достаньте кексы из формочек.

Если у вас есть время, украсьте маффины сахарной пудрой, шоколадом или вишенкой из компота. Надеемся, наши рецепты вам понравились. Наслаждайтесь!

Добавить комментарий