Маффины – это восхитительные и привлекательные кексы, которые завоевали любовь сладкоежек. Кажется, что приготовить их самостоятельно – задача не из легких. Но на самом деле это легко и быстро. В этой статье мы расскажем, как сделать маффины дома, и предложим два рецепта.
Ореховые маффины без муки
Ореховая мука может заменить обычную в выпечке. Орехи сами содержат достаточно жира, поэтому в тестах с ней масло добавлять не нужно. Эти маффины готовятся за десять минут: пять минут на замешивание теста и пять на выпечку. Польза такого завтрака очевидна.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- 200 г молотых в муку орехов;
- 1ст. л сахара (пудры);
- 1 пакетик разрыхлителя.
Как сделать маффины
- Возьмите 200 граммов орехов. Поджарьте их на сухой сковороде, чтобы убрать горькую оболочку. Если хотите, оставьте ее для пикантной горчинки. Когда оболочка начнет темнеть, лопаться и шелушиться, снимите орехи с огня и остудите. Теплые орехи легко очищаются руками. Измельчите их в муку с помощью кофемолки или блендера. Заготовьте муку заранее и храните в стеклянной банке.
- Разогрейте духовку до 200 градусов или используйте микроволновую печь, если готовите на даче. Взбейте яйца с сахаром или сахарной пудрой. Смешайте ореховую муку с разрыхлителем и добавьте в яичную смесь. Когда тесто начнет пузыриться, не мешайте его больше. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Выпекайте 10 минут в духовке или 5 минут в микроволновке на мощности 900 Вт.
Маффины на сметане с вишней
Маффины можно приготовить дома, используя обычную муку. Для улучшения вкуса добавьте в тесто вишню без косточек.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 200 мл сметаны;
- стакан сахара;
- 2 стакана муки;
- сода, гашенная уксусом, 1/3 ч. л.;
- пакетик ванильного сахара;
- вишня без косточки – 100 г;
- сливочное масло – для смазывания формочек.
Как сделать маффины
- В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану, ванильный сахар и соду, хорошо перемешайте. Постепенно вводите муку, пока не получите жидкое тесто. В конце положите ягоды вишни и снова перемешайте.
- Смажьте металлические формочки для кексов сливочным маслом. Если используете формы из пекарской бумаги, их можно не смазывать.
- Разлейте тесто в формочки до середины.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Когда маффины подрумянятся, выньте их и дайте остыть.
- Достаньте кексы из формочек.
Если у вас есть время, украсьте маффины сахарной пудрой, шоколадом или вишенкой из компота. Надеемся, наши рецепты вам понравились. Наслаждайтесь!