Сегодня приготовим блюдо итальянской кухней. В наши дни это блюдо стало весьма распространённым и любимым многими людьми во всём мире, а рестораны и ресторанчики практически соревнуются, кто искуснее и вкуснее приготовит это блюдо…
Как вы наверное догадались, сегодня речь пойдёт о ризотто. Рецептов приготовления этого чудесного блюда существует множество. Так же, как существует множество рецептов приготовления пиццы, лазаньи, спагетти и других чудесных итальянских блюд. Этим богатством выбора и характерна итальянская кухня, блюда которой всегда необыкновенно вкусны и полезны.
Сегодня же, мы хотим поделиться с Вами рецептом – ризотто с лососем
Для него понадобится:
филе лосося — 600г
рис круглозернистый — 150 г
горошек зеленый – 50 г.
луковица — 1 шт.
масло растительное — 4 ст. л.
рыбный бульон — 900 мл.
тертый сыр — 100г.
лимонный сок — 2 ст. л.
несколько веток базилика,
фасоль стручковая – 50 г.
молотый перец — 1/3 ч. л.
немного соли
Как готовить ризотто с лососем в духовке
Сначала нам нужно вымыть филе, хорошенько его обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем посыпать молотым перцем, и сбрызнуть соком лимона. После этого очищаем лук и нарезаем кубиками.
Затем достаём сотейник и разогреваем на нем 2 ст. л. масла, обжариваем лук (примерно 3 мин.). Кладём рыбку с фасолью, всё тщательно перемешиваем и держим на огне 5 мин.
После этого рыбу перекладываем в форму для запекания. В сотейник добавляем масло, которое осталось и обжариваем рис, примерно 3 мин., всё время помешивая.
Затем рис перекладываем в форму к рыбе и овощам.
Духовку нам необходимо нагреть до 170 °C. Содержимое формы солим и перчим, вливаем бульон рыбный, накрываем фольгой и помещаем в духовку на 30-40 мин.
Достаем форму из духовки, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром. Готовим ещё 2 мин.
