Клубника — моя любимая ягода! А клубничное варенье в холодный зимний вечер — просто объедение. Конечно, свежая ягода — это райское лакомство, которое хочется есть круглый год. Хотите узнать вкусные рецепты клубничного варенья?
Рецепт №1
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг;
- Вода — 1,5 стакана;
- Сахар — 1,5 кг.
Приготовление:
- Отберите свежие ягоды, удалите недозрелые, переспелые и помятые.
- Промойте ягоды в дуршлаге.
- Трижды окуните их в ведро с водой.
- Слейте воду и удалите чашелистики.
- Приготовьте сахарный сироп: нагревайте 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды, пока сахар полностью не растворится. Не кипятите!
- Выложите ягоды в эмалированную посуду, залейте горячим сиропом и оставьте на 3-4 часа.
- Варите в три приема на слабом огне:
- Первая варка — 30 минут, затем два часа перерыва.
- Вторая варка — 30 минут, снова два часа перерыва.
- Третья варка — до готовности.
- Разлейте варенье по горячим, сухим банкам, укупорьте и охладите.
Рецепт №2
Ингредиенты и процесс такие же, как в первом рецепте.
Разница в том, что ягоды опускают в горячий сироп и варят в один прием до готовности.
Совет: Если клубника слишком сочная, перед варкой извлеките лишний сок. Для этого положите ягоды на блюдо, засыпьте половиной сахара и оставьте на 5 часов в прохладном месте. Затем слейте сок, добавьте оставшийся сахар и варите сироп без воды.
Варенье из клубники по-сербски
Ингредиенты:
- Очищенные ягоды клубники — 1 кг;
- Сахар — 1 кг;
- Вода — 1 стакан;
- Сок 1 лимона;
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Разлейте по банкам.
Каждую ягодку смочите в растворе лимонной кислоты, положите в миску и сбрызните лимонным соком.
На дно миски насыпьте слой сахара, затем слой ягод, снова сахар и ягоды.
Оставьте на ночь.
Утром варите на сильном огне. При таком способе ягоды остаются целыми, а сироп — прозрачным.