Рыбные блюда, мало того что являются постными, всегда получаются очень вкусными и полезными, ведь в рыбе содержится много полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Мы предлагаем вам приготовить хек жареный по нашему рецепту. Мы будем обжаривать его в панировочных сухарях со сладкой паприкой.
Необходимые ингредиенты:
свежемороженый хек – четыре тушки;
пшеничная мука – пять столовых ложек;
сладкая молотая паприка – одна десертная ложка;
чеснок – три зубчика;
лимон – одна штука;
приправа для рыбы;
соль;
перец черный молотый;
подсолнечное рафинированное масло.
Хек жареный: приготовление
Чтобы приготовить по нашему рецепту жареный хек свежемороженые тушки рыбы размораживаем, очищаем, моем, срезаем плавники. Затем разрезаем каждую тушку вдоль на две части, аккуратно извлекаем хребет и другие косточки и оставляем только филе.
Далее приступаем к маринованию хека. Для этого раскладываем все филе на большой поднос, натираем рыбу изнутри солью, черным молотым перцем, специальной приправой для рыбы, а также обильно сбрызгиваем соком одного целого лимона.
Даем рыбе промариноваться в течение 40-60 минут. Тем временем приготовим ароматную панировку для хека. Для этого возьмем пять-семь столовых ложки просеянной пшеничной муки, насыплем ее в широкую глубокую тарелку и добавим к ней одну десертную ложку сладкой молотой паприки, все хорошенько перемешаем, в результате чего у нас получится панировочная мука приятного розоватого оттенка.
Старательно обмакиваем каждое филе хека в муке со всех сторон.
Разогреваем на большой сковороде рафинированное растительное масло, и когда оно начнет кипеть, а проверить это можно опустив в масло щепотку соли, если он зашипит, масло нагрелось до нужной температуры, осторожно выложим в него запанированную рыбу. По нашему рецепту жареный хек нужно готовить на протяжении 7-10 минут с каждой стороны до тех пока рыба не подрумянится, как следует, и не будет готова.
Прежде чем подавать филе хека жареное к столу, сразу после сковороды, выложим его на сложенное в два-три слоя бумажное полотенце, чтобы убрать все лишнее масло, а затем переложим на порционную тарелку, украсим свежей зеленью, зеленым горошком и замороженной красной смородиной, которая придаст блюду приятную кислинку. Также с рыбой можно подать нарезанный тонкими полукольцами, запанированный в муке с паприкой и обжаренный на сковороде, репчатый лук.
Вот так просто можно приготовить жареный хек. Приятного аппетита!
